Самозанятый повар в 2026: налоги, НПД, патент и ИП
Готовите обеды на заказ для соседних офисов, ездите домой к клиентам на семейные ужины или собираете фуршет на юбилей? Как только кухня перестаёт быть работой по найму и превращается в собственный доход, встаёт вопрос: как оформиться, чтобы не получить письмо из налоговой и не поссориться с Роспотребнадзором.
Для повара в 2026 году реально работают четыре варианта: НПД (самозанятость), патент, УСН и АУСН. Главный на старте — НПД, потому что повар почти всегда работает своими руками и один. Разберём каждый на цифрах, честно поговорим про домашнюю кухню и санитарные требования, покажем, где заканчивается самозанятость и начинается ИП повару, и посчитаем, сколько стоит начать.
💡 Если коротко
- Готовите на заказ или ездите к клиентам, доход до 2,4 млн ₽ — НПД: 4% с оплат от частников, 6% от фирм.
- Кейтеринг, банкеты, договоры с юрлицами — ИП на УСН 6%: нужен счёт, акты и закрывающие документы.
- Своя кухня-цех, доставка обедов потоком — патент на услуги общепита (пп. 47–48 п. 2 ст. 346.43 НК).
- Есть 1–5 помощников и не хочется отчётности — АУСН.
Начать повару в 2026: выезд к клиентам с ножами и своим инвентарём — от 30 тыс ₽, кухня в аренду по часам — от 500 ₽/час, свой цех — от 500 тыс ₽. Регистрация ИП через банк — бесплатно.
Заказ отдали, деньги получили — и тут выясняется, что клиенту нужен чек. Проще, когда он выписывается сам при поступлении оплаты, без кассы и бумаг. У Сбера это сервис «Своё дело». Если самозанятость у вас уже есть, её можно перенести в Сбер — учёт в ФНС при этом не прерывается.
Самозанятость в Сбере: оформить или перевести — 0 ₽ навсегда
Сервис «Своё дело» — регистрация за 5 минут, а если статус уже есть, переносите его в Сбер и ведите там
Реклама. ПАО Сбербанк
Как повар работает на себя
Режим выбирается не по кухне, а по тому, кто вам платит, где вы готовите и сколько вас.
- Готовка дома на заказ — обеды по подписке, заготовки и полуфабрикаты, пироги и горячее к празднику. Платят частники переводом на карту. Самый дешёвый по налогам формат — и самый спорный по санитарным правилам, к этому вернёмся ниже.
- Выезд к клиенту — личный повар на вечер, ужин на двоих, готовка на семью раз в неделю на чужой кухне. Тут вы продаёте услугу, а продукты часто покупает сам заказчик. Юридически это самая чистая история.
- Кейтеринг на мероприятия — фуршет на юбилей, выездной мангал на свадьбу, кофе-брейк для компании. Заказчик может быть и физлицом, и фирмой. Объёмы больше, помощники почти обязательны.
- Подработка в ресторанах по договору — подменить на банкете, закрыть смену, разработать меню для кафе. Платит юрлицо на счёт или на карту по договору.
Отсюда главная развилка по деньгам. На НПД ставка зависит от того, кто заказчик:
- 4% — когда платит физлицо: семья, именинник, частный клиент на обедах.
- 6% — когда платит юрлицо или ИП: ресторан, event-агентство, компания, заказавшая кофе-брейк.
Разница ощутимая: на миллионе рублей это 40 000 ₽ против 60 000 ₽. Поэтому повар, который работает с частниками, почти всегда в плюсе на самозанятости, а тот, кто живёт на подрядах от ресторанов и агентств, быстрее упирается в потолок и уходит на ИП.
Бесплатная консультация:
как открыть бизнес правильно и платить меньше налогов
- Подберём режим под ваш реальный доход
- Посчитаем, сколько останется на руки после налогов
- Подскажем, как оформиться за один день
- Ответим на ваши вопросы — ничего не продаём
Повару ИП нужен раньше многих: как только появляется своё помещение, арендованная кухня или помощник, самозанятость заканчивается.
СбербанкДля повара выгоднее всего зарегистрировать бизнес (ИП/ООО) и вести его в Сбербанке
🔥 Более 70% поваров уже выбрали Сбербанк
- ✓Регистрация бизнеса — 3 дня
- ✓Вывод средств без комиссии — до 500 000 ₽/мес
- ✓Бухгалтерия — бесплатная
- ✓Электронная подпись для бизнеса — в подарок
- ✓Эквайринг от 0,3% — приём банковских карт
- ✓Юрист для бизнеса
Реклама. ПАО Сбербанк
Самозанятый повар: что можно, а что нельзя
Самый простой режим и правильный старт. Регистрация за пять минут в приложении «Мой налог» — паспорт и селфи, в налоговую идти не нужно. На каждый заказ выбиваете чек в приложении, налог оно считает само и присылает уведомлением до 12 числа следующего месяца, платить — до 28-го.
Что даёт НПД повару:
- Ставки 4% и 6% — с физлиц и с юрлиц соответственно, других налогов нет.
- Лимит дохода — 2,4 млн ₽ в год по всем поступлениям вместе, то есть примерно 200 тыс ₽ в месяц.
- Нет страховых взносов — те самые 57 390 ₽ в год, которые ИП платит за себя при любой выручке, самозанятому платить не нужно.
- Касса не нужна — чек формируется в «Мой налог» и уходит клиенту ссылкой или картинкой.
- Нет деклараций — вообще никакой отчётности.
- Режим продлён до конца 2028 года, планировать на нём работу можно спокойно.
Своя еда — можно, чужая — нет
Главный вопрос, из-за которого повара боятся оформляться: «а мне вообще можно продавать еду на НПД?»
Можно. Закон 422-ФЗ запрещает самозанятым перепродавать чужие товары, но продажа продукции собственного производства прямо разрешена — Минфин подтверждал это отдельным письмом (№ 03-11-11/93777). Приготовленное вами блюдо — это ваше изделие, а купленные крупа, мясо и овощи — это материал, а не товар на перепродажу.
⚠️ Где проходит граница перепродажи
Можно: приготовить обеды из купленных продуктов и продать клиенту, привезти горячее на банкет, приготовить ужин у заказчика дома.
Нельзя: докупить к своему обеду покупной сок, хлеб из магазина или готовый торт из кондитерской и продать это клиенту в комплекте. Как только в чеке появляется чужой готовый товар с наценкой — это перепродажа, и статус слетает.
Отдельно: на НПД нельзя торговать подакцизными товарами — алкоголь на банкет вы не привозите и в счёт не включаете. Его покупает заказчик сам.
Ещё два жёстких ограничения: нельзя нанимать помощников — ни по трудовому договору, ни как работодатель по договору подряда. И нельзя два года работать как самозанятый на бывшего работодателя — если вы уволились из ресторана в марте, брать у него подработку на НПД получится только через два года.
Домашняя кухня и СанПиН — честно про риски
Тут начинается самое неприятное, и об этом обычно молчат. Налоговая не против того, чтобы вы готовили дома: 422-ФЗ ничего не говорит о помещении. А вот санитарное законодательство — против.
Требования к общественному питанию задаёт СанПиН 2.3/2.4.3590-20: разделение сырой и готовой зон, отдельные моечные для посуды и продуктов, холодильники с термометрами и журналами, товарное соседство, суточные пробы, дезинфекция, спецодежда, медкнижка. Обычная квартирная кухня по этим требованиям не проходит физически — там одна раковина, одна поверхность и члены семьи с котом.
Плюс ЖК РФ (ст. 17): использовать жильё для предпринимательской деятельности проживающим можно, но размещать в жилых помещениях промышленные производства нельзя, и деятельность не должна нарушать права соседей и требования к жилому помещению. Кухня-цех на потоке — это уже производство, а не «повар готовит у себя дома».
⚠️ Как это выглядит на практике
Роспотребнадзор не ходит по квартирам с проверками и не может прийти к вам без основания. Проблемы начинаются в двух случаях: жалоба клиента, который отравился, или жалоба соседей на запахи и поток курьеров.
Дальше — ст. 6.6 КоАП (нарушение санитарных требований к организации питания): для гражданина это 1 000–1 500 ₽, для ИП — 5 000–10 000 ₽ или приостановка деятельности до 90 суток. А если кто-то реально отравился, речь пойдёт уже о вреде здоровью и гражданском иске, и статус самозанятого от ответственности не защищает — за качество и безопасность своей еды вы отвечаете как производитель.
Вывод простой: домашняя готовка на заказ по-прежнему живёт в серой зоне. Ответственность возникает не за сам факт готовки дома, а за последствия. Чем больше объём и чем меньше вы знаете своих клиентов — тем выше риск.
Как повара обходят эту зону:
- Работают на кухне заказчика. Личный повар, который готовит у клиента дома, вообще не имеет проблем с помещением — это чистая услуга.
- Арендуют цех по часам. Сертифицированные кухни сдаются от 400–700 ₽ в час, там уже есть зонирование, вытяжка и договор на вывоз отходов.
- Держат объём в рамках заказов от знакомых и по рекомендациям, не выходя на витрину и маркетплейсы.
✅ Плюсы
- + 4% с частных заказов — самая низкая ставка в стране
- + Нет взносов 57 390 ₽ в год
- + Касса не нужна, чек прямо в телефоне
- + Регистрация за 5 минут, отчётности ноль
- + Блюда собственного приготовления продавать разрешено
❌ Минусы
- − Лимит 2,4 млн ₽ в год
- − Нельзя нанимать помощников на банкеты
- − Нельзя добавлять к заказу покупные товары и алкоголь
- − Домашняя кухня не проходит по СанПиН — риск при жалобе
- − Не идёт пенсионный стаж
Марина ушла из столовой и работает на себя: три семьи заказывают у неё готовые обеды на неделю, плюс два-три раза в месяц она ездит готовить ужины на дому по поводу — дни рождения, приезд гостей. Иногда подменяет повара в ресторане знакомых по договору.
За год вышло 1,6 млн ₽: 1,25 млн от частных клиентов и 350 тыс от ресторана.
1 250 000 × 4% = 50 000 ₽ 350 000 × 6% = 21 000 ₽ Итого: 71 000 ₽ за год
И больше ничего: ни взносов, ни декларации, ни кассы. На ИП с УСН 6% при той же выручке налог составил бы 96 000 ₽, и сверху пришлось бы держать в голове взносы и отчётность.
НПД — лучший старт для повара, который готовит сам и работает с частными клиентами
ℹ️ Работать с ресторанами и агентствами на НПД можно
Частый страх: «фирмы с самозанятыми не связываются». Связываются охотно — это дешевле, чем оформлять повара в штат. Ресторан или event-агентство заключает договор возмездного оказания услуг, получает от вас чек из «Мой налог» и ставит его в расходы. Ставка для вас в этом случае 6%.
Единственный запрет — бывший работодатель в течение двух лет после увольнения. Всё остальное открыто.
Когда повару пора на ИП
Самозанятость перестаёт хватать в пяти ситуациях. Попали хотя бы в одну — пора смотреть на ИП.
- Кейтеринг и работа с юрлицами по договору. Крупные заказчики, event-агентства и корпоративные клиенты часто прописывают в закупках «контрагент — ИП или ООО», требуют счёт, акты, а иногда и НДС. Отдел закупок просто не пропустит заявку от физлица.
- Нужны помощники. Фуршет на 60 человек один повар не соберёт: нужны su-chef, помощник на нарезку, официанты. Нанимать на НПД нельзя в принципе.
- Аренда цеха или кухни. Как только вы берёте помещение в аренду, вы становитесь объектом общепита: нужен договор аренды на юрлицо или ИП, уведомление в Роспотребнадзор, договоры на вывоз отходов и дезинфекцию. Арендодатели пищевых цехов с физлицами обычно не работают.
- Доход перевалил за 2,4 млн ₽. Лимит слетает прямо посреди года, и дальнейший доход облагается уже НДФЛ 13%. Переходить лучше заранее, не в декабре.
- Хотите легально продавать еду с соблюдением СанПиН. Оформить производство по правилам — с зонированием, медкнижками, суточными пробами и уведомлением в Роспотребнадзор — можно только в статусе ИП или ООО. Самозанятый уведомление о начале деятельности не подаёт: этот механизм для ИП и организаций.
Есть и приятная сторона: у ИП идёт стаж и пенсионные баллы, потому что взносы вы платите. У самозанятого стажа нет — за него нужно доплачивать отдельно и добровольно. Разбор границы между статусами — в статье ИП или самозанятость.
💡 ИП и НПД можно совмещать
Не обязательно сразу брать УСН. ИП вправе остаться на НПД: те же 4/6%, тот же лимит 2,4 млн, но появляется расчётный счёт, статус ИП в договорах и возможность работать с крупными заказчиками. Взносы при этом платить не нужно. Как только наймёте помощника или перерастёте лимит — переходите на УСН или патент.
Аренда цеха, уведомление в Роспотребнадзор и договоры с заказчиками начинаются с одного шага — регистрации ИП. Заявление за вас заполнит и подаст банк, госпошлины при электронной подаче нет.
Патент — фиксированный налог для кухни и доставки
Услуги общественного питания входят в федеральный перечень ПСН двумя отдельными пунктами:
- пп. 47 п. 2 ст. 346.43 НК — услуги общепита через объекты с залом обслуживания площадью не более 50 кв. м по каждому объекту;
- пп. 48 — услуги общепита через объекты без зала обслуживания посетителей.
Второй пункт как раз для тех, у кого нет посадки: цех-кухня, точка на вынос, доставка обедов. Минфин подтверждал, что ПСН применяется и когда еда продаётся только через доставку.
Что важно знать про патент в 2026 году:
- Платите фиксированную сумму вперёд, а сколько заработаете сверху — налоговую не интересует.
- Стоимость считается от «потенциального дохода», который установил ваш субъект РФ, а не от вашей выручки. В небольших городах патент на общепит без зала часто выходит в 30–70 тыс ₽ в год.
- Лимит дохода — 20 млн ₽ (дальше планка снижается: 15 млн в 2027 и 10 млн в 2028).
- До 15 сотрудников — небольшой кейтеринговой бригаде хватает с запасом.
- Патент уменьшается на уплаченные взносы: без сотрудников — до 100%, с сотрудниками — до 50%.
- Нужна онлайн-касса — в отличие от самозанятости, ИП на патенте пробивает чеки.
⚠️ Повару-одиночке без кухни патент не подойдёт
Оба пункта завязаны на объект организации общественного питания — помещение, где вы готовите или отпускаете еду. Если вы личный повар и приезжаете готовить на кухню заказчика, объекта у вас нет, и под пп. 47–48 такая деятельность не подпадает.
Выездное обслуживание банкетов регионы трактуют по-разному: где-то его закрывают патентом через свою кухню-заготовочную, где-то отправляют на УСН. Перед покупкой патента посмотрите закон о ПСН вашего субъекта или спросите в налоговой, каким пунктом закрывается ваш формат. Сравнение режимов между собой — в разборе УСН или патент.
Тимур арендовал небольшую кухню-цех и возит обеды по подписке в три бизнес-центра. Два помощника на кухне, курьеры на своих машинах. Выручка около 7 млн ₽ в год, патент на общепит без зала в его регионе стоит 62 000 ₽.
Взносы за себя и за работников уменьшают патент, но не больше чем наполовину — с сотрудниками действует ограничение 50%. Итог — 31 000 ₽ налога при выручке 7 млн. На УСН 6% с той же выручки вышло бы 420 000 ₽.
Патент — самый выгодный вариант, когда есть своя кухня и стабильный поток заказов
в разы дешевле УСН при высокой выручкеУСН 6% — базовый режим для ИП-повара
Если патент в вашем формате не работает (а у выездного повара и кейтеринга так бывает часто), первый кандидат — упрощёнка «Доходы». Платите 6% со всей выручки, декларация раз в год, расходы считать не нужно.
УСН 6% удобна кейтерингу на старте: заказы разовые, выручка скачет от месяца к месяцу, а патент нужно оплачивать независимо от того, были банкеты или нет. Взносы при этом не идут сверху — они уменьшают налог.
Егор собирает фуршеты и банкеты: свадьбы, корпоративы, дни рождения. Заказчики — и частники, и компании. За год 4,5 млн ₽, из них 2,8 млн по договорам с юрлицами на счёт. Помощников зовёт на каждое мероприятие отдельно.
Налог УСН: 4 500 000 × 6% = 270 000 ₽ Взносы: 57 390 + 1% × (4 500 000 − 300 000) = 99 390 ₽ Налог к доплате: 270 000 − 99 390 = 170 610 ₽ Всего в бюджет: 270 000 ₽
Взносы не потерялись: они полностью зачлись в налог, и 99 390 ₽ из этой суммы пошли на его будущую пенсию, а не просто в бюджет.
УСН 6% — рабочий вариант для кейтеринга и повара с договорами от юрлиц
ℹ️ Про НДС на УСН можно не переживать
С 2026 года упрощенец платит НДС, если доход за прошлый год превысил 20 млн ₽. Повар-одиночка и небольшая кейтеринговая бригада до этой планки не дотягивают — для вас УСН остаётся без НДС. Подробности порога — в разборе НДС на УСН в 2026.
УСН 15% — когда продукты съедают выручку
«Доходы минус расходы» — это 15% с прибыли. В общепите доля расходов огромная: продукты, аренда кухни, зарплаты, упаковка, доставка, посуда. Обычно себестоимость блюда занимает 30–40% чека, а вместе с арендой и людьми расходы легко переваливают за 60% выручки. Это как раз тот случай, когда УСН 15% выигрывает у 6%.
Но есть условие: каждый расход нужно подтвердить документом. Если вы закупаете продукты на рынке за наличные без чеков, в расходы они не встанут, и вся идея развалится. Работает УСН 15% только у тех, кто берёт продукты у поставщиков с накладными и платит с расчётного счёта.
Есть и подстраховка государства: даже при убытке придётся заплатить минимальный налог — 1% с выручки.
| Параметр | УСН 6% | УСН 15% |
|---|---|---|
| С чего налог | Вся выручка | Прибыль (доходы − расходы) |
| Ставка | 6% | 15% |
| Когда выгодно | Продукты покупает заказчик, расходов мало | Расходы больше 60% выручки |
| Документы на закупку | Не нужны | Обязательны |
| Уменьшение на взносы | Да, напрямую | Учитываются в расходах |
| Минимальный налог | ✕ Нет | 1% с выручки |
УСН 15% — для кухни с официальными закупками и большой долей себестоимости
АУСН — когда нужен ноль отчётности
Автоматизированная упрощёнка подойдёт повару, который уже взял пару помощников, но не хочет возиться с декларациями, кадровой отчётностью и взносами.
- Ставки — 8% («Доходы») или 20% («Доходы минус расходы»).
- Нет страховых взносов — ни за себя, ни за работников, кроме взносов на травматизм (около 2 959 ₽ в год).
- Нет деклараций: налог банк считает сам по движениям по счёту.
- До 5 сотрудников, доход до 60 млн ₽.
Ставка выше обычной УСН, но за счёт отсутствия взносов для маленькой бригады АУСН часто выходит дешевле. Минус для повара существенный: весь оборот должен идти через счёт в уполномоченном банке, зарплату можно платить только безналом. Если половина частных заказов приходит наличными, режим будет мешать. Все ограничения — в разборе АУСН в 2026 году.
АУСН — для кейтеринговой бригады до 5 человек, работающей по безналу
Сравнение режимов для повара
| Режим | Ставка | Лимит дохода | Помощники | Кому подходит |
|---|---|---|---|---|
| НПД | 4–6% | 2,4 млн ₽ | ✕ Нельзя | Повар готовит сам, частные заказы |
| Патент | фикс. | 20 млн ₽ | До 15 | Своя кухня, доставка, точка на вынос |
| УСН 6% | 6% | 450 млн ₽ | До 130 | Кейтеринг, договоры с юрлицами |
| УСН 15% | 15% | 450 млн ₽ | До 130 | Официальные закупки продуктов |
| АУСН | 8–20% | 60 млн ₽ | До 5 | Бригада на безнале без отчётности |
Если коротко:
- Готовите сами, платят частники → НПД.
- Кейтеринг и банкеты по договорам → ИП на УСН 6%.
- Кухня-цех и доставка обедов потоком → патент.
- Продукты закупаете официально, расходы больше 60% → УСН 15%.
- Бригада до 5 человек на безнале → АУСН.
Сколько стоит начать повару в 2026
Вход в профессию дешёвый, если вы приезжаете к клиенту: ножи, форма и руки. Своя кухня-цех — совсем другие деньги.
| Формат | Стартовые вложения |
|---|---|
| Личный повар с выездом к клиенту | от 30 тыс ₽ (ножи, форма, инвентарь, медкнижка) |
| Готовка дома на заказ | 50–120 тыс ₽ (техника, посуда, упаковка, холодильник) |
| Кейтеринг с выездом | 200–400 тыс ₽ (мармиты, термобоксы, посуда, транспорт) |
| Аренда кухни по часам | от 400–700 ₽/час, без вложений в помещение |
| Свой цех в аренде | от 500 тыс до 1,5 млн ₽ |
Из чего складывается бюджет:
- Ножи и профессиональный инвентарь — 15 000–60 000 ₽. Набор ножей, доски, весы, термощуп, сотейники
- Техника (плита или индукция, духовка, блендер, вакууматор, отдельный холодильник) — 60 000–250 000 ₽
- Аренда кухни или цеха — от 400–700 ₽ в час на сертифицированной кухне; помещение под цех в аренду — от 40 000 ₽ в месяц плюс отделка и вентиляция
- Медкнижка — 1 500–4 000 ₽ с осмотром и анализами, оформляется на год
- Приведение помещения под СанПиН (зонирование, моечные, вытяжка, гигрометры, журналы, договоры на дезинфекцию и вывоз отходов) — от 100 000 ₽, если берёте цех
- Термобоксы, мармиты, гастроёмкости для выездов — 40 000–150 000 ₽
- Упаковка и доставка (контейнеры, крафт-пакеты, стикеры, курьер или свой транспорт) — от 15 000 ₽ на первую партию
- Онлайн-касса — от 15 000 ₽ плюс ОФД около 3 000 ₽ в год. Нужна ИП, самозанятому — нет
- Уведомление в Роспотребнадзор — 0 ₽ через Госуслуги, подаётся до начала работы
- Регистрация ИП — 0 ₽ через банк (или 800 ₽ госпошлины при подаче на бумаге)
- Самозанятость — 0 ₽, приложение «Мой налог» бесплатное
💡 На регистрации можно не тратить ничего
Госпошлина за регистрацию ИП — 800 ₽, но при подаче онлайн через банк или с электронной подписью она не берётся. Банк заодно бесплатно откроет расчётный счёт — он нужен для приёма оплат от агентств и корпоративных заказчиков. Если открываете впервые, пригодится пошаговая инструкция — как открыть ИП в 2026.
Самая дорогая статья — не техника, а помещение под требования СанПиН. Поэтому на старте почти все берут кухню в аренду по часам: платите только за реальные заказы и не вкладываетесь в вытяжку и моечные.
Где открыть ИП повару
Открыть ИП можно бесплатно через банк — он подаст документы в налоговую, откроет расчётный счёт и выпустит электронную подпись. Повару при выборе банка важны бесплатное обслуживание счёта, эквайринг для приёма оплат от частных клиентов и возможность без комиссии выводить заработанное на свою карту.
Открыть ИП повару и кейтерингу
Бесплатная регистрация, счёт и электронная подпись
Сбер
Бесплатное обслуживание счёта
Альфа-Банк
Бесплатное обслуживание счёта
Т-Банк
Обслуживание счёта 490 ₽/мес.
Точка
Бесплатное обслуживание счёта
Частые вопросы
Может ли повар быть самозанятым?▼
Да. Приготовление и продажа блюд собственного приготовления — это продукция своего производства, а её продажа на НПД разрешена (Минфин подтверждал это письмом № 03-11-11/93777). Самозанятый повар платит 4% с оплат от частных клиентов и 6% с оплат от фирм, не платит взносы, не сдаёт отчётность и не покупает кассу. Ограничения: доход до 2,4 млн ₽ в год, нельзя нанимать помощников, нельзя добавлять к заказу покупные готовые товары и алкоголь.
Можно ли готовить дома на продажу?▼
Налоговая этому не препятствует — 422-ФЗ не говорит о помещении. Но санитарные требования к общепиту (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) обычная квартира не выполняет: нет разделения сырой и готовой зон, отдельных моечных, холодильников с контролем температуры. Плюс ЖК РФ запрещает размещать в жилых помещениях промышленные производства. То есть домашняя готовка на заказ остаётся серой зоной: формально запрета на саму деятельность нет, но при жалобе клиента или соседей вы отвечаете по ст. 6.6 КоАП, а при отравлении — за вред здоровью. Безопасные варианты: готовить у заказчика дома или арендовать сертифицированную кухню по часам.
Нужна ли повару медкнижка?▼
Работникам общепита медкнижка обязательна: без неё нельзя допускать человека к работе с продуктами, и это первое, что проверяет Роспотребнадзор у ИП. Самозанятый работником не является, поэтому формально требование к нему не адресовано — но оформлять её всё равно стоит. Во-первых, многие заказчики (агентства, компании, частные клиенты с детьми) её спрашивают. Во-вторых, она снимает половину вопросов при проверке. Стоит 1 500–4 000 ₽ и оформляется на год.
Нужно ли подавать уведомление в Роспотребнадзор?▼
ИП и ООО, которые оказывают услуги общественного питания (коды ОКВЭД группы 56 — рестораны, доставка, кейтеринг), обязаны подать уведомление о начале деятельности до фактического старта. Подаётся бесплатно через Госуслуги, лицензия при этом не нужна. Самозанятый уведомление не подаёт — механизм предусмотрен для ИП и организаций. Если планируете работать легально с цехом и помощниками, уведомление придётся подать вместе с регистрацией ИП.
Какой ОКВЭД нужен повару?▼
Базовый код — 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»; внутри него 56.10.21 для работы навынос и 56.10.2 для готовки и продажи с доставкой. Для банкетов и выездного обслуживания добавляют 56.21 «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий» — это как раз кейтеринг. Если готовите заготовки и полуфабрикаты на продажу, пригодится 10.85 «Производство готовых пищевых продуктов и блюд». Кодов можно указать сразу несколько, это бесплатно. Самозанятому ОКВЭД не нужен — вид деятельности выбирается прямо в приложении «Мой налог».
🔍 Подобрать ОКВЭД для повараНужна ли повару касса?▼
Самозанятому — нет: чек формируется в «Мой налог» и отправляется клиенту ссылкой. ИП на патенте или УСН при приёме наличных и оплат картой от физлиц обязан применять онлайн-кассу. Если работаете только с юрлицами и деньги приходят на расчётный счёт по договору — касса не нужна.
Нужна ли маркировка и «Меркурий», если готовлю с мясом?▼
Сами готовые блюда в «Честном знаке» пока не маркируются — маркировка касается ингредиентов, которые вы покупаете (молочка, мясная продукция, вода, кондитерские изделия). Для ИП это означает обязанность корректно принимать маркированный товар в системе при закупке у поставщика.
ФГИС «Меркурий» — про продукцию животного происхождения: мясо, рыбу, молоко. Ветеринарные сопроводительные документы оформляются в электронном виде, и участниками системы регистрируются ИП и организации. Самозанятый в «Меркурии» не работает — он покупает продукты в рознице как обычное физлицо. Как только вы закупаете мясо оптом у поставщика и пускаете его в производство, нужен статус ИП и регистрация в системе. Похожая логика с маркировкой разобрана в статье про налоги кондитера, а если думаете о собственной точке с посадкой — посмотрите разбор налогов для кофейни.
Сколько взносов платит ИП-повар в 2026 году?▼
Фиксированные взносы за себя — 57 390 ₽ за год плюс 1% с дохода свыше 300 000 ₽. Платятся независимо от того, были заказы или нет. На УСН и патенте эти взносы уменьшают налог: без сотрудников — вплоть до нуля. На АУСН взносов за себя нет, а на НПД их нет вообще. Подробности и сроки — в разборе страховые взносы ИП.
Понравилась статья? Поставьте лайк